農產品價格緣何屢坐“過山車”？

本輪農產品價格暴漲暴跌，基本原因是受供求關系決定。２００９年至２０１０年大蒜價格暴漲之后出現快速回落，２０１１年全年大蒜價格行情持續低迷，不少蒜農因此減少了種植面積，導致今年大蒜總量下降，市場供應不足，從而推高了價格。

而供過於求，則是導致本輪豬價下跌的主要原因。中國生豬預警網首席分析師馮永輝等多位業內人士認為，受去年豬價大漲刺激，養殖戶補欄積極性提高，生豬存欄量增加，並且近期生豬疫情較為穩定，導致我國生豬出欄量及豬肉產量同比均增加。與供應增加相比，近期我國豬肉需求量相對固定，加之天氣轉暖，豬肉消費進入傳統淡季，需求量出現下降。

農產品生產受氣候因素影響大的特性，也加劇了供求關系緊張。今年春季氣溫較低，對大蒜生長造成影響，山東等大蒜產區產量明顯減少，預計下降２５％左右。山東金鄉蒜農王德法說，今年他家的８畝大蒜平均畝產僅９００公斤，而去年同期這個產量為１３００公斤。

此外，季節性因素也是影響農產品均衡穩定供應的一個難題。仍以大蒜為例，目前市場銷售的大蒜基本上是去年庫存大蒜，現已接近銷售尾聲，新蒜正值收獲期，大蒜市場處於青黃不接的交替期。預計隨著新蒜陸續上市，大蒜價格漲幅將趨緩。

流通中間環節多、“最后一公裡”等頑疾也推高了農產品價格。山東壽光“菜販”宋曉軍說，蔬菜從農民“菜園子”到市民“菜籃子”，一般要經過“菜農－小販－產地批發商－長途運輸戶－銷地批發商－小販－市民”等多個中間環節，每個環節至少加價５％。

一些地方調控手段過於簡單，過高時抑制價格、過低時臨時援助，難以真正治本，還常常因釋放出錯誤的價格信號，造成更大幅度的價格波動。“有時相關部門的調控信息遲，反而加劇了豬肉市場波動。”山東濱州一位養豬２０余年的養殖戶說。

提升農戶營銷能力是治本之策

農業部市場司司長張合成認為，農產品價格暴漲暴跌與“農戶營銷能力”太低密切相關，一家一戶的生產能力沒有匹配相應的營銷能力。

山東省章丘市赭山蔬菜專業合作社理事長李家祿對此感受很深：“